A Nemzeti Kutatási,Fejlesztési és Innovációs Hivatal keretén belül „ A Nemzeti Kutatási,Fejlesztési és Innovációs Hivatal keretén belül „ Piacvezérelt kutatás-fejlesztési és innovációs projektek támogatása” című felhívás alapján „Egészségvédő hatású, gluténmentes édes- és sütőipari termékek kidolgozása speciális lisztkeverékek, prebiotikum- kombinációk és antioxidánsok alkalmazásával” című projektjével a Ledora Plus Kft. 345 122 500 Ft támogatásban részesült a 2020-1.1.2-PIACI –KFI 2021-00197 azonosító számú pályázati felhívás keretein belül. A projekt a NKFI Hivatal program keretében valósul meg Egerben.
A Projekt megvalósításának kezdete: 2022.04.01
Projekt fizikai befejezésének tervezett napja: 2025.03.31
Projekt bemutatása:
Napjainkban fokozódó igény mutatkozik egészségvédő hatású termékekre, amelyek illeszkednek az egyre inkább előtérbe kerülő modern, egészségtudatos táplálkozási trendekhez. Mivel jelenleg nem kizárólag az egészségvédő hatású élelmiszerek térhódítását azonosíthatjuk meghatározó fogyasztói trendként, hanem a gluténmentes, valamint a kényelmi és élvezeti jellegű termékek bővülő fogyasztását is, a kiváló minőségű és nagy hozzáadott értékű sütő- és édesipari termékek piaca expanziós fázisban van. A projekt révén megvalósuló innovációs munkánk ezen kurrens fejlesztési irányhoz illeszkedik. Ezen túlmenően az egyre nagyobb számú, cöliákiában szenvedő fogyasztó számára kínálunk kiváló, alternatív, egészségvédő termékeket.
Az élelmiszeripar és az ahhoz kapcsolódó ágazatok számos bioaktív hatóanyagot használnak a fent leírt trendekhez illeszkedően, azonban a prebiotikumok céltudatos és szisztematikus használata eddig nem nyert teret, mivel eddig hiányoztak a tématerületen végrehajtandó specifikus fejlesztések. A közismerten eminens jótékony élettani hatásokkal jellemezhető prebiotikumok gyakorlati alkalmazása körülményeinek feltárására irányuló tudományos kutatások eddig vagy nem voltak eléggé célirányosak, vagy az (élelmiszer)ipari alkalmazást nem alapozták meg kellően. Fejlesztéseink célja, hogy olyan új, édes- és sütőipari termékeket dolgozzunk ki, melyeket egyedi biotechnológiai eljárások útján képzett, kiválóan hasznosulni képes prebiotikumokat, illetve magas antioxidáns aktivitással bíró növénykivonatokat tartalmaznak. Ezen bioaktív komponensek bevitele révén magas hozzáadott értékkel, illetve fokozott élettani előnyökkel jellemezhető termékek jönnek létre. A kifejlesztett sütő- és édesipari termékek egyedi gyártástechnológia útján készülnek, amelynek eredményeként értékes, különleges tulajdonságú élelmiszerek jönnek létre. Az előállított sütő- és édesipari termékek funkcionális élelmiszerek, egészségvédő hatásukat tudományos kísérletekkel igazoljuk.
A Projekt elszámolható összköltsége 670 millió Ft
A Támogatás intenzitása: 51,51 %
A projektről bővebb információt a www.ledoraplus.hu oldalon olvashatnak.
További információ kérhető:
Mlinkó Attila Tel.: 0636 515 432 email: palyazat@ledoraplus.hu
